Bệnh Gút Có Ăn Được Thịt Gà Không – Góc Kiến Thức

Bệnh Gút Có Ăn Được Thịt Gà Không ?

Thịt gà là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng nếu bạn bị bệnh gút, cần phải cẩn trọng trong việc chọn các phần thịt, cân nhắc về lượng ăn và phương pháp chế biến để không làm tăng nồng độ axit uric.

Bệnh gút là do sự tích tụ axit uric trong cơ thể, dẫn đến hình thành tinh thể axit uric trong khớp, gây viêm và đau đột ngột. Axit uric có nguồn gốc từ purin, hóa chất có trong các tế bào và thực phẩm. Nghiên cứu cho thấy lượng purin dư thừa gây tăng axit uric máu và bệnh gút, tình trạng này có thể rất đau đớn và thậm chí gây tàn phế.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Thịt Gà

Thịt gà không gia vị là một lựa chọn thực phẩm ít natri, không chứa đường và tinh bột, giàu protein. Nó cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình trao đổi chất lành mạnh.
Không giống như các loại thịt đỏ, thịt gia cầm, đặc biệt là ức gà không xương, không da, đã trở thành nguồn protein động vật phổ biến cho những người muốn ăn uống lành mạnh, giảm hoặc duy trì cân nặng, và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Duy trì cân nặng là một yếu tố quan trọng trong lối sống cho những người mắc bệnh gút. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị nên chọn thịt gia cầm (và cá) không có da và chế biến chúng theo cách lành mạnh, tránh thêm chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
Thực phẩm giàu dinh dưỡng như thịt gà có thể giúp kiểm soát cân nặng, cholesterol, và huyết áp. Tuy nhiên, khi bị bệnh gút, việc ăn thịt gà có an toàn hay không phụ thuộc vào phần thịt và hàm lượng purin của nó.

Những Bộ Phận Nên Ăn

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng purine trong các phần của thịt gà như ức, đùi và cánh khác nhau. Nếu bạn bị bệnh gút và có nồng độ axit uric cao, điều quan trọng là phải chú ý đến loại và lượng purine bạn tiêu thụ, đặc biệt là hypoxanthine.
Thịt gà thường được coi là thực phẩm có hàm lượng purine vừa phải, nhưng các bộ phận khác nhau của con gà có lượng purine dao động từ thấp đến rất cao. Bạn nên tránh các loại nội tạng giàu purine như gan gà và chỉ ăn một lượng vừa phải các phần thịt có hàm lượng purine vừa phải. Nói chung, hàm lượng purine trong các phần của thịt gà dao động từ thấp đến cao, với gan có nhiều purine nhất và đùi gà ít nhất. Các purine như adenine và hypoxanthine có mối liên hệ đáng kể với bệnh gút.

Cách Chế Biến

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng purine trong các phần của thịt gà như ức, đùi và cánh khác nhau.

Nếu bạn bị bệnh gút và có nồng độ axit uric cao, điều quan trọng là phải chú ý đến loại và lượng purine bạn tiêu thụ, đặc biệt là hypoxanthine.

Thịt gà thường được coi là thực phẩm có hàm lượng purine vừa phải, nhưng các bộ phận khác nhau của con gà có lượng purine dao động từ thấp đến rất cao.

Thịt gà bỏ da là thực phẩm tốt cho người bị bệnh gút vì chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm các chất chống oxy hóa, vitamin nhóm B, phốt pho, và ít đường, muối. Lượng purine trong thịt gà là 154 mg purine/100 gram. Lượng purine cụ thể trong các phần khác nhau của thịt gà là:

• Thịt đùi trên: 68,8 mg purine/100 gram
• Chân gà: 122,9 mg purine/100 gram
• Cánh gà: 137,5 mg purine/100 gram
• Ức gà: 141,2 mg purine/100 gram

Người bệnh gút nên ăn thịt gà được nấu chín kỹ và loại bỏ da để giảm lượng purine. Khi luộc hoặc hầm gà, một phần purine có thể tiết ra trong nước, do đó nên hạn chế sử dụng nước nấu gà để giảm lượng purine nạp vào cơ thể.